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星级酒店装修设计经营方式

发布时间:2018-07-29 14:08:55来源:酒店设计作者:清木设计阅读:

中国星级酒店的快速发展令世界称赞。特别是改革开放以来,星级酒店在国内越来越繁荣。据国家旅游局官方统计,截至今年5月,全国星级酒店已达16,000家。根据星级酒店运营的反馈,酒店餐饮收入大幅下降。是什么原因?酒店餐饮的未来在哪里?

星级酒店装修设计经营方式

酒店餐饮是不是真的要被消灭了吗?答案绝对不是!星级酒店位于不同地区,可能情况不尽相同,但上述“两高一低”现象已成为现实!明天星级酒店在哪里?这条路在哪里?

一、合资企业类型:学习超市的商业模式

超市业务模式的核心是:设置场地阶段,引导知名品牌厂商到站,全面控制收银点,并根据营业额协商佣金。很明显,有必要逐步实施酒店餐饮的“合资”,并引入社会餐饮品牌。它可以是一个家庭式。它也可以根据酒店餐厅的数量招募。几个具有不同特色的餐饮品牌加入其中,并且全面运营。收银台由酒店经营。根据商定的佣金比例。不仅节省了大量的人力,资源,风险成本,还满足了不同客人的需求,改变了星级酒店的“餐饮忙人气,房间赚财钱”的现实。这个模型应该是未来酒店餐饮的发展趋势!

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二、自营型:学习社会餐饮的商业模式

社会餐饮业务模式的核心是:精简人员配备,坚持自行购买原材料,创造特色主要产品,以及公众接受的价格。毫无疑问,酒店的暴利时代已经过去,餐饮业的竞争日趋激烈。凭借高毛利,高价格和高利润,它只能自我欣赏、门罗可雀!有人可能会说我们的酒店餐饮仍然运作良好,不能危言耸听!它只能表明你缺乏对危机的认识,不知道明天太阳会从哪里升起!

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